Muffiny kokosowo - czekoladowe

Modne, ekspresowe, a do tego niezwykle apetyczne. Mowa rzecz jasna o muffinach, które szturmem podbijają podniebienia amatorów słodkości. Niezależnie od okazji, niezależnie od tego jakie dodatki lubimy: słodkie, kwaskowate, owocowe czy bardziej korzenne, muffiny będą idealnym rozwiązaniem. Z myślą o niebanalnym, nieco egzotycznym podwieczorku zaserwujmy sobie i bliskim kokosową niespodziankę.

Składniki:

  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100g roztopionego masła
  • 4 - 5 łyżek wiórków kokosowych
  • 6 łyżek mleka plus jeszce jedna do rozpuszczenia czekolady.

Sposób wykonania:

Najlepiej zacząć od składników mokrych. Rozpuścić i ostudzić masło. Czekoladę roztopić w rondelku wraz z łyżką mleka. Połączyć składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i cukier. w osobnym naczyniu wymieszać jajka z mlekiem oraz masłem. Suche składniki połączyć z mokrymi - energicznie mieszać, ale nie używać miksera. Gotową masę podzielić na dwie części: do jednej dodać kokos, do drugiej czekoladę. Formę do muffinów wyłożyć papilotkami do środka wkładać po 1 łyżce jasnego i 1 ciemnego ciasta. Piec około  20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

 

Z poradnika

Przepis na zdrowy i pyszny sok, czyli jaką sokowirówkę wy

Bywa, że soki ze sklepowych półek mają niewiele wspólnego z owocami. Po przeczytaniu etykiety okazuje się, iż listę składników wyp

Czytaj więcej