First Austria

Ciasto budyniowe z truskawkami

Truskawki to owoce, których smak zna każdy. Najlepsze i najsłodsze są w czerwcu. Ze względu na okres owocowania i orzeźwiające właściwości kojarzą się z latem. Najczęściej jada się je z bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym, jednak możliwości zastosowania truskawek wydają się być nieograniczone. Ciasto budyniowe z truskawkami to następny, oryginalny pomysł na wykorzystanie tych smacznych owoców.

Składniki:

Sok potrzebny do nasączenia biszkoptów:

 Sposób przygotowania: 

Należy rozpocząć od przyrządzenia ciasta. W 250 ml wody rozpuścić budynie śmietankowe i wlać je do gotującej wody (ok 750 ml). Gotować przez chwilę, po czym zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut. Do masy budyniowej wsypać galaretki truskawkowe i dokładnie wymieszać, tak by stanowiły jednolitą masę. Do całości dodać jajko i masło, zmiksować. By przygotować sok potrzebny do nasączenia biszkoptów trzeba w letniej wodzie rozpuścić cukier i dodać sok z cytryny. Sokiem nasączyć delikatnie biszkopty (tak by się nie rozpadły) i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na biszkopty wylać masę budyniowo- galaretkową, ostudzić i włożyć do lodówki na ok 40 minut. Galaretki rozpuścić w 700 ml gorącej wody, wymieszać i odstawić do stężenia. Na ostygłą masę budyniową poukładać przekrojone truskawki. Na to wylać tężejącą galaretkę, włożyć do lodówki i poczekać aż galaretka zupełnie stężeje.