First Austria

Aromatyczny winny gulasz

Czerwony niewątpliwie należy do barw fascynujących, oznacza energię, temperament i ogień. Tego energetycznego pierwiastka poszukujemy zwłaszcza zimową porą, gdy siły witalne są nieco uśpione. Na pomoc przychodzi jak zwykle niezawodna ognista papryka w gorącej, pomidorowo - winnej kąpieli.

Składniki:

• ok. 50 dag mięsa wołowego na gulasz, 
• 2 średnie cebule, 2 ząbki czosnku, 1 papryka czerwona i 1 papryka innego koloru, papryczka chilli, 
• słoiczek lub opakowanie przecieru pomidorowego, 
• 2 łyżki oleju, 
• kieliszek czerwonego, wytrawnego wina, 
• 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka słodkiej sproszkowanej papryki, 
• 2 listki laurowe, 4- 5 kulek ziela angielskiego, opcjonalnie można dodać pół łyżeczki zmielonego kminku, 
• 1litr gorącej wody 
• sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Umyte i pokrojone w kostkę mięso usmażyć na oleju w garnku na zupę. Do smażącego sie mięsa dodajemy pokrojone w kostkę cebulę i czosnek. Podsmażamy całość chwilę, po czym wrzucamy papryki i chilli także pokrojone w kostkę. Doprawiamy słodką papryką i kminkiem, następnie podlewamy winem i litrem gorącej wody. Dodajemy cukier, liście laurowe, ziele angielskie i sól gotując całość aż do momentu, gdy mięso będzie miękkie. Do  zupy dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, dolewamy przecieru pomidorowego i gotujemy do miękkości ziemniaków. Kosztujemy i doprawiamy wedle uznania.